INGREDIENTES

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó químico

1 xícara de chá de coco ralado

4 ovos

Manteiga ou margarina e farinha de trigo para untar

2 xícaras de chá de açúcar

4 xícaras de chá de leite

Calda:

1 colher de sopa de açúcar

1 e ½ xícara de chá de leite de coco

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o açúcar, o leite, a farinha, o fubá, o coco, os ovos e o queijo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e bata rapidamente para misturar.

Transfira para uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Cubra o bolo ainda quente com o leite de coco misturado com o açúcar e leve à geladeira por 3 horas. Se desejar, decore com coco ralado e sirva.