INGREDIENTES

pimenta do reino

salsinha picada

sal

1 abobrinha média ou grande

1 caixa de polpa de tomate

2 latas de atum

½ cebola picada

1 tomate picado sem sementes

1 mão cheia de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Lave bem a abobrinha e corte fora as extremidades.

Dica: Reserve as fatias menores ou quebradas para usar no recheio desta receita.

Leve ao fogo uma grelha ou frigideira levemente untada com óleo e doure levemente as fatias de abobrinha.

Dica: Neste caso as fatias não precisam cozinhar, apenas dourar para ficarem sequinhas e não soltarem água quando forem no forno.

Em seguida comece preparando o recheio do rolinho de abobrinha: leve ao fogo baixo uma panela com um fio de óleo e a cebola.

Deixe refogar até a cebola ficar macia e começar a dourar.

Dica: Se você quiser pode aproveitar o óleo ou azeite das latas de atum para refogar a cebola. Além de economizar, conseguirá um recheio mais saboroso.

Quando o tomate murchar, adicione o atum escorrido e misture bem.

Dica: Desfaça os pedaços maiores de atum com a colher. Neste passo você pode também adicionar a abobrinha reservada, picada em pedacinhos pequenos.

Por fim adicione 2-3 colheres da polpa de tomate e misture.

Desligue o fogo e está pronto o recheio de atum refogado!

Ligue o forno nos 200ºC, com calor em cima e em baixo, e monte os rolinhos.

Dica: Não aperte muito os rolinhos na hora de enrolar, para evitar que o recheio escape. Disponha os rolinhos de abobrinha na horizontal (como na foto), ou na vertical, num refratário levemente untado com óleo ou manteiga.

Dica: Use queijo parmesão ralado se você quiser uma crosta gratinada crocante ou queijo mussarela se você preferir um gratinado cremoso, com fios de queijo.

Depois do passo anterior, sirva seu rolinho de abobrinha com queijo gratinado polvilhado com salsinha.

Este prato pode ser servido simples assim ou acompanhado de arroz branco.

Experimente e diga nos comentários o que você achou!