INGREDIENTES

ALMÔNDEGAS

¼ Colher (chá) de Louro em Pó

¼ Colher (chá) de Pimenta Calabresa

+ou- ½ Colher (chá) de Sal

½ Cebola Picada

2 Fatias de Pão de Forma

½ xícara (chá) de Salsinha

1 Colher (sopa) de Tomilho

500g de Carne Moída

MOLHO E MASSA

2 Latas de Tomates Pelado

¼ Xícara (chá) de Extrato de Tomate

750ml de Água

½ Colher (chá) de sal

250g de Macarrão Talharim (tipo ninho)

Manjericão Fresco (a gosto)

¼ de Cebola Picada

4 Dentes de Alho

½ Colher (chá) de Orégano

½ Colher (chá) de Manjericão

½ Colher (chá) de Pimenta Calabresa

½ Cenoura Ralada bem Fina

MODO DE PREPARO

Em um processador coloque a cebola. alho, pão de forma picado, salsinha e tomilho e bata até virar uma pasta.

Em uma tigela coloque a carne moída, azeite, louro em pó, pimenta calabresa, sal, e a pasta que batemos e misture bem com as mãos até ficar uma massa bem homogênea.

Modele pequenas bolinhas com as mãos, se que fique nenhuma rachadura.

Em uma panela grande aqueça um pouco de azeite ou óleo e frite as almôndegas até dourar e remova da panela.

Na gordura que sobrou, coloque a cebola, alho e refogue até que fique transparente, junte o orégano, manjericão, pimenta calabresa e a cenoura ralada e refogue por 2 minutos.

Junte os tomates pelados, extrato de tomate, água, sal e misture bem.

Adicione o macarrão e cozinhe com a panela tampada e em fogo baixo por 2 minutos, abra e de uma misturada para soltar um pouco os fios da massa, junte as almôndegas, tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos, abra novamente misture delicadamente para soltar mais os fios e coloque novamente a tampa e agora cozinhe até o seu macarrão ficar aldente (siga o tempo indicado pelo fabricante, calcule esse tempo com – 4 minutos (que já utilizamos).

PÃO: Pode usar qualquer tipo, aqui usei inclusive integral, mas use qualquer um e pode até ser sem glúten!