INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de castanhas-do-pará trituradas

1 e meia xícara (chá) de creme de arroz

1 e meia xícara (chá) de fécula de batata

2 tabletes de fermento biológico (15 g cada)

meia xícara (chá) de Leite morno

5 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de damascos picados

1 e meia colher (sopa) de uvas passas brancas

1 e meia colher (sopa) de uvas passas pretas

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no Leite morno, junte o açúcar, a abóbora e misture bem.

Acrescente os ovos, o óleo, o sal, os damascos, as uvas passas e as castanhas-do-pará.

Junte o creme de arroz e a fécula de batata, misture bem e coloque em uma forma de bolo inglês (11 x 28 x 8 cm), untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Coloque no forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.

Sirva.