INGREDIENTES

1/2xícara (chá) de leite

1colher (sopa) de manteiga

1/2xícara (chá) de suco de laranja

1tênder bolinha sem osso (cerca de 1 kg) cortado ao meio

8dentes de alho picados

250g de requeijão cremoso

1colher (sobremesa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Retire uma fatia fina da base de uma metade de tênder, para que pare em pé.

Com delicadeza, retire o miolo dessa metade para fazer uma “cestinha”, deixando-a com 0,5 cm de espessura (corte de forma que possa aproveitar o miolo na receita e rale as rebarbas para fazer um patê, se desejar).

Acomode a “cestinha” na bandeja ou prato de servir e reserve.

Acomode a “cestinha” na bandeja ou prato de servir e reserve.

Aqueça o azeite e doure o alho levemente.

Adicione o requeijão e o leite e misture até incorporar.

Despeje na cestinha de tênder e deixe esfriar.

Derreta a manteiga e refogue os cubos de tênder.

Acrescente o alho e refogue até dourar. Junte o suco de laranja e deixe reduzir até caramelizar a carne.

Espalhe o alho sobre a mistura de requeijão e sirva com os cubos dourados espetados em palitos.