INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/4 xícara (chá) de óleo

3kg de costelinha de porco

Manteiga derretida para pincelar

1 cebola grande em pedaços

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino

Tutu de feijão

1 xícara (chá) de bacon picado

2 gomos de linguiça fresca sem pele picada

1 colher (sopa) rasa de sal

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

50g de toucinho frito para decorar

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1/2kg de feijão carioca cozido

2 tomates sem sementes picados

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o vinagre, o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.

Despeje sobre a costelinha e deixe descansar na geladeira por 2 horas em um recipiente com tampa.

Para o tutu, em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até soltar a gordura.

Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.

Acrescente o feijão, o tomate, o sal e refogue por 5 minutos.

Espalhe a farinha de mandioca, o cheiro verde e misture.

Reserve.

Aqueça uma frigideira, coloque a costelinha e frite, virando de vez em quando, até secar o tempero e dourar a carne.

Disponha o tutu em um prato decorado com o toucinho e a costelinha pincelada com manteiga.

Sirva acompanhado de arroz branco e farofa de milho com couve.

Se desejar, decore com pimenta malagueta.