INGREDIENTES

Maionese caseira sem ovos

1 dente de alho pequeno

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2/3 de xícara (chá) de leite gelado

Suco de 1 limão

Maionese caseira de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (café) rasa de sal

1/2 xícara de leite

1 dente de alho (usei 1/2 colher de sopa de alho triturado industrializado)

1/2 colher (sopa) de mostarda

Maionese de leite em pó

1 colher (sopa) de mostarda (usei a amarela mas pode ser a dijon) -opcional

cerca de 250 a 300ml de óleo vegetal

sal e pimenta-do-reino à gosto

1 colher (sopa) bem cheia de leite em pó

1/2 copo americano (cerca de 75ml) de água bem gelada (coloquei algumas pedras de gelo)

Maionese verde

1 pão francês amanhecido sem casca picado grosseiramente;

1 colherinha (chá) rasa de sal;

1/2 colherinha (chá) de alho amassado (ou picadinho);

Maionese de alho caseira

Sal a gosto

Óleo quanto baste

1 xícara de leite (ou leite vegetal bem gelado, ou quer for intolerante, pode fazer com leite sem lactose)

1 dente te alho sem o miolinho

MODO DE PREPARO

Maionese caseira sem ovos

Antes de tudo bata no liquidificador, em velocidade baixa, o leite, o limão, o alho, sal e pimenta.

Sem parar de bater, adicione o óleo em fio até começar a engrossar.

Em seguida desligue e transfira para uma vasilha com tampa.

Mantenha na geladeira por até 5 dias.

Maionese caseira de leite

Primeiramente colocar tudo no copo do liquidificador (ou num bowl e usar o mixer).

Então conforme for batendo, derramar um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador.

É importante que o fio de óleo seja constante.

Maionese de leite em pó

Antes de tudo num copo de liquidificador ou mixer bem seco, coloque o leite em pó, a água BEM GELADA (joguei com o gelo e tudo no mixer), o suco de limão ou vinagre, a mostarda e duas colheres (sopa) de óleo.

Então comece a bater na velocidade mínima e vá adicionando o óleo em fio, bem devagarzinho.

O sucesso da sua maionese vai depender da velocidade que você vai colocando o óleo, e a quantidade de óleo também.

Em seguida vá batendo e pare assim que você achar que está na consistência do seu gosto.

Eu usei cerca de 250ml de óleo, mas você pode fazer mais ou menos. Só não exagere, pois assim desandará!

Quando a maionese ficar no ponto desejado, pare o mixer e tempere sua maionese com sal e pimenta-do-reino, e estará pronta!

Maionese verde

Antes de tudo bata bem e conforme for batendo, vá derramando um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador.

Será usado mais ou menos 150 ml de óleo.

Em seguida coloque óleo lentamente e com constância até virar uma pasta bem firme.

Pronto, essa é uma pastinha básica, com um leve sabor de alho e você pode aromatizar como quiser, basta bater junto outros ingredientes.

Para a maionese verde eu acrescentei 1 colherinha (café) rasa de mostarda e 1 xícara de cebolinha verde picada grosseiramente e bati mais um pouco.

Ficou perfeita!!!Rende mais ou menos 250ml de pasta.

Sugestões para aromatizar a pastinha básica Colocar mais um pouco de alho apenas.

Vira uma pastinha de alho maravilhosa.

Acrescentar tomate seco.

Ervas frescas ou desidratadas. Azeitonas pretas ou verdes.

Atum.- Cenoura cozida.

Maionese de alho caseira

Primeiramente no liquidificador coloque o leite, o sal e o alho

Comece a bater em alta velocidade e abra aquela tampinha do meio do liquidificador

Em seguida comece a dispensar 1 fio de óleo sem parar, até que a maionese atinja a consistência desejada

Como eu gosto muito de alho, coloquei dois dentes, mas ficou BEM forte, então só faça isso se você for aloka do alho.

Pra quem não sabe o que é o miolo do alho, é só cortar o alho ao meio e retirar esse talinho mais duro com a ponta da faca:

Você pode tirar o alho e colocar temperinhos verdes, um pouquinho de wasabi... Fica muito muito boa mesmo!

Pronto, agora é só se deliciar!