INGREDIENTES

Creme de Abacaxi

1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

3 gemas de ovos (peneiradas para retirar a película)

1 colher de sopa de manteiga/margarina

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 abacaxi cortado em cubinhos

1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

3 colheres de sopa de amido de milho

400 ml de leite integral

1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas) Modo de Preparo

Em uma panela coloque o abacaxi, a água, o açúcar e leve em fogo médio, misture para dissolver o açúcar e deixe cozinhar até reduzir a água quase que por completo, deixando apenas os cubinhos e uma calda mais densa.

Em outra panela dissolva o amido de milho com auxilio de uma pouco de leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes. Leve em fogo médio sempre misturando para não queimar.

O ponto é quando o creme engrossar e começar soltar borbulhas grossas. Despeje em um refratário e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

Escorra o restante da calda do abacaxi, deixando apenas os cubinhos e despeje-os dentro do creme branco, misture bem e reserve.

MODO DE PREPARO

Creme de Ameixa

1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

100 ml de chantilly batido em ponto de bico

100 gramas de ameixas em conserva sem os caroços e a calda

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas) Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o chantilly e liquidifique até homogenizar.

Despeje a mistura em um bowl (tigela) e encorpore o chantilly aos poucos e levemente para não perder a propriedade aerada. Montagem

Despeje todo o creme de abacaxi em uma travessa e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos.

faça a camada superior com o creme de ameixa deixando-a bem uniforme.

Para decoração utilizei algumas ameixas no centro da travessa. Retorne a sobremesa para geladeira por no minimo 2 horas.