INGREDIENTES

1 cenoura, sem casca, em cubos

4 xícaras de chá de caldo de legumes

Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto

2 xícaras de chá de arroz

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

250 g de carne de sol (carne seca) dessalgada e desfiada

1 pimentão pequeno vermelho, sem sementes, cortado em cubos

1 pimentão verde pequeno, sem sementes, em cubos

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, a carne, os pimentões, a cenoura e o arroz.

Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta.

Tampe a panela e cozinhe por cinco minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.

Transfira para uma travessa e sirva.