INGREDIENTES

6 xícaras (chá) de arroz cozido

2 colheres (sopa) de manteiga

300g de queijo mussarela em fatias

1,5kg de músculo

2 cubos de caldo de costela

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas cortadas em meia-lua

1 pimentão amarelo picado

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque a carne e o caldo de costela, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após começar a chiar.

Desligue, espere a pressão sair naturalmente e escorra, reservando a água.

Desfie a carne e reserve. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e refogue a cebola com o pimentão até ficar macio.

Adicione o alho e a carne desfiada. Tempere com sal, pimenta, acrescente o tomate, a salsa e misture.

Em um refratário, coloque metade do arroz, distribua a carne por igual e cubra com o arroz restante.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne e regue o arroz.

Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Retire e sirva em seguida.