INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de água fervente

2 xícaras (chá) de mussarela ralada

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas em rodelas finas

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de tomate sem semente em cubos pequenos

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de ervilha congelada

6 xícaras (chá) de arroz branco cozido

2 copos de requeijão cremoso (400g)

1 cubo de caldo de legumes

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e a cebola, em fogo médio e refogue até amaciar.

Adicione o alho, o tomate, a cenoura e a ervilha.

Refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture o arroz e o requeijão.

Transfira o arroz para um refratário médio e reserve. Em uma panela, dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente.

Com uma concha, despeje essa mistura sobre o arroz. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.

Retire e sirva em seguida.