INGREDIENTES

Ingredientes da Calda

1 colher (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de calda de abacaxi

1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado

½ xícara (chá) de uvas passas pretas

3 colheres (sopa) de cachaça de qualidade

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes do Arroz Doce

1 l de leite

1 pau de canela

2 cravos

½ xícara (chá) de arroz

3 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

¾ xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo da Calda

Leve o abacaxi ao fogo com a manteiga e puxe até ficar dourado. Adicione o açúcar e deixe caramelizar, regue com a calda de abacaxi, junte as uvas passas e a cachaça. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo do Arroz Doce

Coloque o arroz, o leite, o açúcar, cravo, canela e leve ao fogo, cozinhe mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Assim que o arroz ficar bem macio desligue o fogo.

Coloque as gemas e as 3 colheres de açúcar em uma tigelinha e bata muito bem, até obter uma gemada bem clara e consistente. Adicione a gemada misturando com um batedor de arame (fouet) para evitar que se forme qualquer grumo.

Ligue o fogo novamente e mexa por apenas um minuto, leve para a geladeira para esfriar.

Sirva o arroz doce e regue com a calda de abacaxi.