INGREDIENTES

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

350 g abóbora-moranga descascada e picada

1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido

2 talos de salsão cortado em rodelas

2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Para decorar

alga nori frita( opcional)

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água.

Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.

Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal.

Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.

Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.

Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.

Incorpore as ervas e o sal restante.

Retire do fogo.

Sirva o arroz com o salteado de abóbora.

Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.