Bacalhau crocante simples
Que tal preparar bacalhau crocante simples que vale por uma refeição completa? ótimo, não é mesmo? então, anote a receita da delicioso e que sustenta.
INGREDIENTES
1 cabeça de alho4 lombos de Bacalhau Dessalgado
2 folhas de louro. Crosta
1 colher (sopa) de salsinha verde
folhas de tomilho
1 xícara (chá) de torrada triturada
Aproximadamente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
raspas de 1 limão. Tomates confitados
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
folhas de manjericão
folhas de tomilho
450g de mini tomates
8 un de mini cebolas
Aproximadamente 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Para a Crosta
Primeiramente triture as torradas no processador.
Em seguida misture com azeite de oliva, salsinha, tomilho e raspas de limão.
O resultado é uma farofinha úmida. Reserve. Tomates confitados
Então em uma travessa misture mini tomates, fatias de alho, mini cebolas cortadas ao meio, vinagre balsâmico, folhas de manjericão e tomilho, sal, pimenta do reino e azeite.
Enfim leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos. Para o Bacalhau
Antes de tudo em uma panela grande coloque os lombos de bacalhau.
Cubra com água, coloque uma cabeça de alho (corte o topo dela) e as folhas de louro.
Leve ao fogo, e quando levantar fervura desligue o fogo e conte 5 minutos.
Retire-os com uma escumadeira.
Em seguida coloque os lombos lado a lado em uma travessa untada com azeite, com a pele para baixo, e regue cada pedaço com azeite de oliva.
Por fim leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos.
Após esse tempo, retire o bacalhau do forno.
Em seguida coloque em cima de cada lombo a crosta, fazendo um pouco de pressão, e retorno ao forno por mais 10 minutos.
