INGREDIENTES

5 pimentão amarelo cortados tiras

25 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

sal a gosto

1.2Kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado em lascas

2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras

1 cebola cortada em rodelas

cheiro-verde picado a gosto

3 ovos cozidos cortado em 4 partes

5 pimentão verde cortados tiras

5 pimentão vermelho cortados tiras

5 de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente"

750ml de azeite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortados tiras, ½ pimentão vermelho cortados tiras, ½ pimentão amarelo cortados tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, sal a gosto.

Misture.

Transfira para um refratário retangular (35 cm X 23 cm) untado com azeite.

Coloque a mistura de bacalhau, alternando com ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente".

Regue com a750 ml de azeite.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio por +/- 40 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Retire do forno, salpique cheiro-verde picado a gosto, distribua 3 ovos cozidos cortado em 4 partes e sirva em seguida com arroz branco.