INGREDIENTES

12 bifes finos de patinho (cerca de 1 kg)

Sal e pimenta-do-reino

150g de espinafre congelado

150g de linguiça calabresa defumada em bastões

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1 cenoura pequena ralada fino

1 e 3/4xícara (chá) de Água

2 latas (340 g cada) de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto e reserve.

Descongele o espinafre e escorra o excesso de líquido, espremendo ligeiramente.

Sobre cada bife, disponha um bastão de linguiça e 1 colher (sopa) de espinafre, enrole e prenda com palitos.

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os rolês por 5 minutos ou até dourarem por igual.

Acrescente a cebola e a cenoura à panela e refogue, mexendo às vezes, até murcharem. Adicione ¼ de xícara (chá) da água, aos poucos, para a carne não grudar no fundo da panela.

Quando estiver dourado, incorpore o molho de tomate e a água restante e deixe ferver. Cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 40 minutos, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.