INGREDIENTES

2 cebolas grandes em rodelas

2 dentes de alho amassados

½ pimenta-malagueta sem sementes picada

6 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados

2 colheres de sopa de salsa picada para polvilhar

6 bifes de coxão mole

6 tiras de queijo de minas (ou mussarela, se preferir)

2 colheres de sopa de banha ou manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

6 fatias de bacon

MODO DE PREPARO

Retire o excesso de gordura dos bifes e bata suavemente com um martelo de carne.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque por cima de cada bife uma fatia de bacon, uma de queijo e em seguida enrole, prendendo com palito de dente.

Aqueça a banha ou manteiga numa panela e frite os bifes de ambos os lados até dourar. Retire e reserve.

Frite a cebola e o alho na mesma panela até dourar. Adicione a pimenta, o tomate e volte os bifes para a panela.

Misture delicadamente e vá acrescentando água quente aos poucos, até os bifes ficarem macios e com um molho espesso.

Retire os bifes da panela e transfira para o prato de servir. Cubra com molho e polvilhe com a salsa.