INGREDIENTES

1 peito de frango grande cortado em cubos

800g de mandioca descascada

1 litro de leite

1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

1 caixinha de creme de leite

½ sachê de molho de tomate

3 dentes de alho amassados

½ cebola picada

½ pimentão verde picado em cubos

½ pimentão vermelho picado em cubos

½ pimentão amarelo picado em cubos

3 tomates picados em cubos

1 colher de sopa de colorau

1 caldo de galinha

3 colheres de sopa de azeite de dendê

tempero baiano e sal (a gosto)

pimenta calabresa e cheiro verde (a gosto)

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca coberta com água, na panela de pressão, por 15 minutos, após a panela começar a chiar.

Escorra a água, esprema a mandioca e reserve.

Deixe o peito de frango em cubos de molho no vinagre durante 10 minutos.

Escorra o frango e reserve.

Em uma panela grande, doure o alho no azeite.

Acrescente o peito de frango picado e deixe-o fritar.

Adicione o colorau e a cebola, misture e deixe refogar até a cebola murchar.

Junte o tomate e os pimentões picados e misture.

Acrescente o caldo de galinha, o molho de tomate e o azeite de dendê e mexa bem.

Acerte o sal e misture.

Adicione o leite, o leite de coco e o creme de leite e mexa bem.

Junte o tempero baiano a gosto e misture.

Acrescente a mandioca amassada e misture bem até engrossar.

Dica: a mandioca cozida é que vai engrossar o seu bobó de frango, portanto, você pode ir dosando a quantidade de mandioca conforme a consistência desejada!