INGREDIENTES

Bolinho

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)

1 folha de louro

1 ramo de tomilho lavado

1 ½ colher (chá) de sal

2 ovos

250 g de carne-seca dessalgada e desfiada

½ cebola picada finamente (60 g)

2 ramos de coentro lavados e picados

Molho

3 tomates

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ½ colher (chá) de sal

¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes

½ colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de ketchup

½ colher (sopa) de molho inglês

Fritura

2 xícaras (chá) de óleo (400ml)

MODO DE PREPARO

Bolinho

Aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver.

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque.

Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).

Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos.

Molho

Bata no liqüidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea.

Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado.

Apague o fogo e acrescente o coentro.

Para fritar os bolinhos: em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto.

Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz.

Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas.

Dica: aproveite as sobras de arroz cozido para fazer estes bolinhos.