INGREDIENTES

1 ovo

1kg de bacalhau cozido e desfiado

1kg de batata Asterix cozida

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

1 xícara de chá de farinha de rosca

100ml de azeite de oliva

150g de azeitonas verdes picadinhas

1 molho de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 12 horas.

Durante esse período, troque a água, pelo menos, 3 vezes.

Depois das 12 horas de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente, até ele ficar molinho.

Escorra a água e desfie o bacalhau. Reserve.

Cozinhe as batatas Asterix em água e sal.

Escorra e esprema as batatas. Reserve.

Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.

Acrescente o bacalhau cozido e desfiado, misture bem e refogue um pouco.

Desligue o fogo e espere o bacalhau esfriar.

Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata cozida e espremida, as azeitonas, o cheiro-verde, a farinha de rosca e o ovo.

Amasse bem com as mãos, até obter uma massa compacta e homogênea.

Modele os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Se quiser congelar, coloque os bolinhos de bacalhau em uma forma, guardando uma certa distância entre eles e leve ao freezer por 4 horas.

Depois desse tempo, coloque os bolinhos em embalagens, afixe uma etiqueta com a data de produção e consuma em até 3 meses.