Bolinho de bacalhau tradicional faça e receba muitos elogios
O delicioso bolinho de bacalhau tradicional é uma ótima opção de petisco para quem vai receber os amigos em casa mas não sabe o que servir. faça hoje mesmo e receba muitos elogios !
INGREDIENTES
1 cálice pequeno de vinho do Porto
3 ou 4 ovos
Noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva, o suficiente para fritar
250 g de bacalhau
200 g de batata
½ cebola picadinha
1 generosa colher (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência.
Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes.
É bom manter o bacalhau na geladeira.
Cozinhe o bacalhau dessalgado.
Retire as eventuais espinhas e a pele.
Descasque e cozinhe as batatas.
Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.
Transforme as batatas num purê.
Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha.
Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha.
Tempere com noz moscada, salgue a apimente.
Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea.
A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.
Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.
Dica
Para desfiar o bacalhau, coloque o bacalhau cozido, sem as espinhas, num pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa.
Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.
