INGREDIENTES

Para a base do bolo

3 ovos

160g de açúcar

150ml calda de abacaxi

120ml óleo

1 colher de chá de fermento para bolos

Aroma de baunilha a gosto (opcional)

150g de abacaxi em calda

280g de farinha de trigo

Para o creme

1 colher de sopa de maisena

50g de açúcar

300ml de leite

2 gemas

Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

Para o creme

Comece o preparo do creme colocando as gemas e o açúcar numa tigela, usando a batedeira até obter uma mistura volumosa.

Aqueça metade do leite.

Despeje na mistura de açúcar e gemas no leite e mexa bem com uma colher para misturar tudo.

Para o bolo

Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata bem com a batedeira até obter uma mistura volumosa.

Acrescente o óleo e a calda de abacaxi.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture muito bem.

Seque muito bem as fatias de abacaxi com papel absorvente e corte-as em cubos não muito pequenos.

Unte e forre uma forma com papel vegetal, despeje a massa e depois o creme por cima e finalmente os pedaços de abacaxi formando um círculo.

Asse em em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos, os tempos podem variar ligeiramente de forno para forno.

Desenforme só depois de frio. Antes de desenformar coloque algum tempo na geladeira para o creme solidificar.

Enfeite com açúcar de confeiteiro (opcional)