INGREDIENTES

Pão de ló

1 xícara (chá) de leite integral morno

2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 ovos

Recheio

1 pacote de coco ralado

1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda do abacaxi)

2 xícaras (chá) de leite integral

½ xícara (chá) de leite de coco

Calda do abacaxi

2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de maizena

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de leite condensado

1 garrafa de 200 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

Bata as 6 claras em neve até adquirir consistência, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar refinado e bata.

Reserve.

Bata as 6 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Acrescente o leite morno, a farinha e a maizena e bata.

Adicione o fermento e bata por pouco tempo

Por último acrescente as claras e mexa até incorporar.

Coloque em uma forma untada, conforme a sua preferência.

Recheio

Leve o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.

Reserve.

Montagem

Corte o pão de ló ao meio.

Regue a base com metade da calda.

Acrescente o recheio frio.

Coloque a outra parte do pão de ló e fure com um garfo.

Regue com o restante da calda.

Decore com coco fresco ralado e deixe na geladeira por 2 horas.