INGREDIENTES

300g de farinha de trigo

500g de abóbora

75g de manteiga em temperatura ambiente

220g de açúcar

50g Coco ralado

1 saquinho de açúcar baunilhado (10g)

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

1 xícara (de café) de leite

MODO DE PREPARO

Antes de tudo, lave bem a abóbora e corte em fatias, retire a casca e as sementes.

Coloque a abóbora no forno a 200° por cerca de 20 minutos (ou no microondas), sempre verificando com um garfo se está macia.

Esmague a abóbora com um garfo e reserve.

Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, adicione o açúcar baunilhado, bata até que obter uma mistura leve e fofa.

Em seguida, adicione a manteiga amolecida, e o leite e bata para a mistura ficar uniforme.

Continue sempre a batendo, junte a farinha com o fermento, pouco a pouco.

No final, adicione a abóbora e o coco e misture com a espátula de silicone.

Despeje a mistura na forma e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos. (depende do tipo de forno…faça o teste do palito para ver se está cozido).

Deixe esfriar.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro na hora de servir (opcional)