Bolo de aipim cozido da vovó uma delícia
Quem resiste a um bolo de aipim cozido? este bolo de mandioca é feito com a mandioca cozida e o melhor é feito no liquidificador. para quem não sabe mandioca, aipim e macaxeira, muda só a maneira como é chamada, mas é a mesma coisa, varia o nome de região
INGREDIENTES
Cerca de 1/2 kg de aipim cozido
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de manteiga
4 ovos
50 g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite de coco
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a manteiga, formando um creme
Reserve
Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador
Por fim adicione o fermento
Coloque em forma untada e enfarinhada
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure
Informações Adicionais
Obs.: Pode ser feito com sobras de aipim guardadas no freezer. O aipim pode ter sido cozido com sal que não altera o gosto do bolo.
