INGREDIENTES

bolo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água

100g de ameixas pretas descaroçadas

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de noz moscada ralada na hora

1 colher (sobremesa) de fermento químico – para bolos.recheio e cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 embalagem 200ml de creme de leite (sem o soro)

um punhado de castanhas do Pará em lascas, para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

bolo

Leve ao fogo a água com a ameixa preta e deixe ferver até amolecer.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e essa ameixa junto com a água e bata até virar um líquido homogêneo. Em uma tigela coloque os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, a canela, a noz moscada e o fermento.

Adicione o líquido e mexa bem à mão. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido.

Faça o teste do palito para verificar quando está pronto. Espere esfriar para desenformar.recheio e cobertura

Leve o creme de leite ao freezer por uma hora antes para conseguir separar o soro. Em uma panela leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo, até dar o ponto de brigadeiro.

Deixe esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite sem o soro. Leve ao freezer por uns 20 minutos somente para facilitar o trabalho de rechear e cobrir. Montagem

Desenforme o bolo num prato ou tabuleiro, corte-o ao meio com o auxílio de uma faca de serra grande.

Separe a “tampa”, recheie com parte do creme de chocolate, retorne a metade separada e cubra com o restante, deixando escorrer pelas laterais. Salpique as lascas de castanhas do Pará. Se quiser, pode levar à geladeira.