INGREDIENTES

Massa Bolo de Chocolate Ingredientes

1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

1 xícara de chá de água morna

1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

1.1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento Modo de Preparo

Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar.

Comece acrescentar a farinha e o chocolate em pó peneirando e intercalando com a água morna, misture até homogenizar.

Creme Baba de Moça Ingredientes

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga/margarina

3 gemas de ovos passadas pela peneira

50 gramas de chocolate branco nobre picado

6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante

150 ml de leite integral

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

200 ml de leite de coco Modo de Preparo: Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato. Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar. Creme de Chocolate Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga/margarina

200 ml de leite integral

50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado

6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

1 colher de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas) Modo de Preparo

Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho, o chocolate em pó no leite condensado misturando bem até homogeneizar. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina.

Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar.

O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo.

Cobertura Brigadeiro de Chocolate Branco Ingredientes

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

1 colher de sopa de manteiga/margarina

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

50 gramas de chocolate branco nobre picado Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate branco, e leve em fogo médio mexendo sempre. ]

O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo.

Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar.

Reserve até esfriar.

MODO DE PREPARO

Com o bolo desenformado retire o topo e em seguida com auxilio de uma faca faça o contorno no bolo para retirar o miolo deixando as paredes do bolo com aproximadamente 1 dedo de espessura;

Atenção é importante que você retire o topo perfeito pois depois utilizaremos para fechar o nosso bolo.

Com seu bolo lembrando um copo despeje o creme de chocolate dentro até preencher metade do espaço, em seguida despeje o creme baba de moça deixando um dedo de espaço para colocar o topo e fechar o bolo.

Despeje o brigadeiro mole por cima e espalhe bem, para fazer aquelas gotas escorrendo, basta direcionar mais brigadeiro com a colher pra região desejada.

Para decoração utilizei 3 morangos inteiros no centro e fiz um fio em zig-zag por todo o topo do bolo com ganache de chocolate.