Bolo de frutas – o famoso publix cake
Como fazer a receita do bolo de frutas, confira !
INGREDIENTES
PARA O BOLO 4 ovos em temperatura ambiente 125g de farinha de trigo 125g de açúcar refinado 20g de manteiga derretida 1 colher (chá) de fermento em pó Pitada de sal 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional) bolo simples 1 PARA O CREME ½ litro de leite 80 g de açúcar 4 gemas de ovos 50 g de farinha 1 colher (chá) açúcar de baunilha Frutas a sua escolha Amêndoas
MODO DE PREPARO
1- Começando com o bolo: usando uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga para derreter e reserve. Pré aqueça o forno em 180ºC, unte com óleo uma forma de 20 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel manteiga, que também deve estar untado. 2- Peneire o açúcar e reserve. Bata os ovos em uma tigela, batendo em velocidade média e adicione o açúcar peneirado. Bata por mais 15 minutos até que o creme triplique de tamanho e tenha uma aparência areada. 3- Peneire o trigo, o sal e o fermento. Aproveite e acrescente o extrato de baunilha na manteiga caso resolva usá-la. 4- Acrescente a mistura de farinha de trigo aos ovos em três etapa, misturando com espátula ou colher grandes sem mexer demais para que não perder a aparência aerada dos ovos. 5- Coloque parte dessa mistura obtida dos ovos e da farinha sobre a manteiga derretida (duas colheradas grandes). Misture até que fique homogêneo. Depois volte para a mistura dos ovos e mexa somente o necessário para incorporar. 6- Coloque a massa nas formas já untadas, alise a superfície da massa e leve ao forno. O bolo deverá assar entre 20 e 25 minutos no forno à 180ºC. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. PARA O CREME 1- Usando uma tigela, misture as gemas com o açúcar. Depois adicione a farinha. 2- Em seguida, ferva o leite com o açúcar de baunilha. Misture o leite fervendo sobre a mistura dos ovos, açúcar e farinha enquanto bate. Retorne o recipiente ao fogo baixo e bata até engrossar. Depois, apague o fogo e deixe o creme esfriar. 3- Usando uma panela antiaderente, toste as amêndoas. Após torradas, deixe que esfriem. 4- Com cuidado, corte o bolo ao meio em duas partes. Coloque em uma travessa e cubra com metade do creme, adicionando frutas cortadas. Em seguida, coloque a outra metade do bolo sobre a primeira e cubra tanto a superfície quanto as bordas com o resto do creme. 5- Decore a superfície e as arestas do bolo usando as amêndoas tostadas e também as frutas. Se quiser, ferva um pouco de água e geleia de damasco e coloque sobre as frutas para ter uma aparência mais brilhosa. Leve o bolo para geladeira por pelo menos duas horas e pronto!
