INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

6 colheres (sopa) de fubá

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de doce de abóbora em cubos pequenos

Maisena para passar

1 xícara (chá) de doce de abóbora cremoso

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o milho, o óleo, o leite, o leite de coco, o fubá, a farinha, os ovos e o açúcar até formar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e misture o coco ralado e o fermento com uma colher.

Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Passe os cubos de doce de abóbora por maisena e espalhe sobre a massa, afundando levemente.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe esfriar, desenforme, cubra com o doce de abóbora cremoso e sirva em seguida.