Bolo de mandioca cremoso uma delícia
Um dos bolos que mais me pedem, um dos mais saborosos e um dos mais simples de fazer, com certeza é o bolo de mandioca! ele vai bem no lanche da tarde, vai bem no café da manhã e ninguém resiste a comer apenas uma fatia.
INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 garrafa de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado (395g)
1 pacote de coco ralado em flocos (100g)
1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
500 g de mandioca crua sem a casca ralada
MODO DE PREPARO
Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o leite de coco e o leite condensado.
Misture tudo muito bem.
Em seguida adicione o coco ralado, o queijo parmesão e a mandioca.
Misture tudo até que fique bem homogêneo.
Despeje essa mistura numa forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar.
