Bolo de mandioca crua irresistível
O bolo de mandioca crua é feito com mandioca ralada e com coco ralado também, fica muito saboroso e super combina com as festas juninas. a consistência é de bolo mole com crosta durinha, lembra uma queijadinha porém é mais gostoso e sem trigo/sem glúten.
INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara de mandioca crua ralada
1 xícara de leite (240 mililitros)
1 xícara de coco ralado (de preferência fresco)
1 xícara de açúcar (160 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento para bolo
MODO DE PREPARO
Prepare este bolo de massa de mandioca separando as gemas das claras. Bata as claras em neve junto com o fermento até ficarem durinhas, em ponto neve. Reserve.
No liquidificador bata as gemas com o açúcar, a margarina e o leite até misturar. Seguidamente adicione o coco e a mandioca a bater até obter uma massa homogênea.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo.
Coloque a massa do bolo de mandioca numa bacia e incorpore as claras batidas pouco a pouco.
Dica: Não bata a massa, em vez disso misture delicadamente para não perder o ar das claras.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar consistente e dourado.
Dica: O teste do palito não funciona nesta receita pois a massa é úmida .Se o bolo começar a queimando no topo antes de ficar pronto cubra com papel alumínio.
Retire o bolo de mandioca crua simples do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para não desmanchar. Sirva esta delícia com chá ou café e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
