INGREDIENTES

2 ovos grandes

1 2/3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal kosher (sal grosso)

1 colher de chá de sal kosher (sal grosso)

1/2 xícara de coalhada

1 colher de chá de extrato de baunilha

450g de morangos cortados ao meio

6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de sopa de açúcar demerara

Creme de Limão

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 colher de chá de sal

1 1/2 de xícara de creme de leite

2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres de chá de raspas de limão

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha.

Em um tigela, adicione a manteiga, o açúcar cristal e as raspas de limão e bata com o auxílio de uma batedeira na velocidade média até ficar macia, de 3 a 4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione gradualmente a mistura de farinha à manteiga, alternando com o soro da coalhada, começando e terminando com a mistura de farinha. Adicione a baunilha.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada, usando uma espátula para alisar. Cubra com morangos e polvilhe com açúcar demerara.

Para o creme de limão

Na tigela da batedeira, bata o creme de leite e o açúcar confeiteiro em velocidade média até formar picos suaves. Adicione raspas de limão e o suco, baunilha e sal, atendo até uniformizar.

Sirva o bolo quente com o creme de limão.