INGREDIENTES

Massa de Bolo de Chocolate

1 xícara de chá de café pronto

1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento

1 colher de sopa de fermento químico em pó

4 ovos

1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal

½ xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha Modo de Preparo:

Coloque os ovos e o açúcar em um bowl (tigela), em seguida com auxílio de um garfo, fuê, ou batedeira, bata até que a mistura fique levemente esbranquiçada.

Acrescente o óleo, a essência de baunilha e misture até homogeneizar.

Comece acrescentar os secos (farinha de trigo e chocolate em pó) aos poucos, sempre peneirando, misturando e intercalando com o café. Para finalizar adicione o fermento e incorpore levemente!

Não precisa bater. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo ou chocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos. Dicas

Deixe pelo menos 1/3 da fôrma sem massa para que o bolo tenha espaço pra crescer sem derramar.

Brigadeiro de Coco

1 colher de sopa de manteiga/margarina

100 ml de chantili batido

2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas)

1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

100 gramas de coco ralado Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chantili, e misture bem, em seguida leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.

O ponto é quando a mistura ganhar consistência de papa de modo que você passe a espátula no fundo da panela e o caminho formado feche levemente.

Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até chegar à temperatura ambiente.

Com o brigadeiro de coco em temperatura ambiente acrescente o chantili batido e incorpore levemente até homogeneizar.

MODO DE PREPARO

Ganache de Chocolate Meio Amargo

150 gramas de chocolate nobre meio amargo picados,

100 gramas de creme de leite. Modo de Preparo

Derreta o chocolate no banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar. Montagem

Com a massa do bolo em temperatura ambiente, desenforme,marque um dedo nas laterais do bolo e com auxilio de uma faca de mesa faça todoo contorno do bolo, ATENÇÃO!

Cuidado para não cortar fundo demais! O ideal éque fique um fundo de dois dedos de espessura.

Para retirar esse miolo do bolovocê irá fazer um corte central de borda a borda, em seguida no corte centralque você acabou de fazer incline a faca sentido a uma das bordas e retire otampo com cuidado pois vamos precisar dele para fechar o bolo, repita oprocesso do outro lado e para retirar o restante do miolo do bolo você podeusar um colher e retirar esfarelando até deixar a cava certinha.

Despeje o recheio até metade da cava feita no bolo e façauma fina camada com o ganache. Despeje o restante do recheio de modo que fiqueum dedo de espaço até o topo.

Agora ajuste os tampos que você retiroudeixando-os com um dedo de espessura e feche o bolo. Sele a tampa do bolo comuma camada de ganache e leve o bolo para geladeira por aproximadamente 30minutinhos.

Espalhe o restante do ganache por cima do bolo, e pra dá aquelecharme, deixe acumular um pouco de ganache em alguns cantos para que elesescorram nas laterais.

Para finalizar eu decorei com coco ralado seguindo asbordas, e granulado no centro. Retorne para geladeira por pelo menos uma hora.