INGREDIENTES

5 ovos

250 gramas de farinha de trigo

250 gramas de açúcar refinado

250 gramas de manteiga

Goiabada suave o quanto baste.

MODO DE PREPARO

A confeiteira alerta que é preciso cuidado no preparo da massa, que é bem leve.

Os ingredientes devem ser incorporados em uma ordem específica para atingir a consistência correta. O primeiro passo é bater o açúcar com a manteiga da batedeira.

Depois, acrescente os ovos um a um na mistura. Após incorporar os ingredientes acima, troque a batedeira por um fuê e acrescenta a farinha já peneirada.

“Depois que a farinha estiver toda incorporada volte a bater com a batedeira”, explicou. Assim que conseguir uma massa homogênea e lisa, comece a passa-la para duas assadeiras finas usando uma colher.

Coloque aos poucos para depois espalhar a massa pelo recipiente. “O segredo para o bolo de rolo ficar com as camadas bem bonitas é espalhar e deixar a massa bem fininha”, afirmou a confeiteira.

Leve a massa ao forno pré-aquecido com temperatura de 200 °C e deixe assar por cinco minutos. Ao tirar do forno, imediatamente é preciso colocar o recheio.Segundo a confeiteira, o bolo precisa ser enrolado ainda quente para não se quebrar. Para cada travessa é usada uma colher de sopa cheia de goiabada. Espalhe bem e de forma suave até que fique uma camada bem fina de doce sobre a massa.Em seguida, dobre a massa de um dos lados da travessa começando a enrolar. “Essa parte é um pouco difícil porque o rolo precisa ficar bem apertadinho, para que no final o bolo de rolo fique bem redondo”, esclareceu.Ao terminar de enrolar a massa da primeira forma, coloque o rolinho na segunda forma, unindo o fim da massa no começo da próxima. Siga enrolando até o final, sempre apertando delicadamente.Retire as pontas e excesso de massa e sirva. A receita rende até 15 porções.