INGREDIENTES

5 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga

1 colher (chá) de erva-doce

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de castanha de caju assada

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Misture o açúcar com a manteiga até formar um creme.

Junte a erva-doce e vá colocando as gemas, uma a uma. Bata bastante e misture a farinha de trigo.

Acrescente o fermento e as claras reservadas e misture delicadamente.

Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e forrada com papel-manteiga também untado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Desenforme e jogue fora o papel-manteiga.

Cubra com os ingredientes da cobertura misturados, decore com as castanhas e sirva.