INGREDIENTES

1 pacote de flocão de milho

2 vidrinhos de leite de coco

1 litro de leite frio

4 ovos

100g de margarina ou manteiga

4 xícaras (chá) de açúcar

1 lata de milho escorrida

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (café) de fermento em pó

3 cravos-da-india

2 colheres (sopa) de coco (opcional)

MODO DE PREPARO

Hidrate o flocão de milho com 1 vidro de leite de coco e 400 ml do leite frio (reserve até inchar bem).

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o açúcar e a lata de milho até ficar homogêneo.

Em seguida, junte essa mistura ao flocão de milho em um recipiente (bacia para mexer o bolo).

Com uma colher de pau, adicione a farinha. Adicione o restante do leite frio e o leite de coco (essa massa ficará bem líquida) e, por último, o fermento, fazendo movimentos de redemoinho para o fermento incorporar bem.

Jogue por cima os cravos-da-índia, só para dar um cheirinho gostoso.

Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até dourar (sirva-o de morno a frio, é nesse tempo que a parte cremosa sobe).