INGREDIENTES

Massa

6 gemas ou 102 gramas

2 xícaras (chá) de açúcar ou 368 gramas

½ xícara (chá) de óleo ou 98 gramas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 272 gramas

1 xícara (chá) de maisena ou 100 gramas

1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 106 gramas

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou 5 gramas

1 colher (sopa) de fermento em pó ou 14 gramas

1 xícara (chá) de água quente ou 210 gramas

6 claras ou 243 gramas Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Reserve.

Peneire a farinha e a maisena em uma vasilha.

E o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento em outra vasilha e reserve.

Alterne os ingredientes secos e a água na mistura da batedeira, batendo sempre em velocidade baixa.

Coloque a massa em uma bacia ou vasilha maior.

Bata as claras em neve e incorpore na massa, mexendo delicadamente.

Leve para assar em forma untada com manteiga e farinha de trigo, em forno 160 ou 170 graus. (assadeira retangular 28 cm x 38 cm) Creme de Brigadeiro Branco

2 latas de leite condensado ou 790 gramas

1 xícara e 1/4 de leite ou 270 ml ou 270 gramas

1 colher (sopa) de manteiga ou 13 gramas

2 colheres (sopa) de maisena ou 12 gramas

200 g de creme de leite ou 1 caixinha

250 g de chocolate branco picado Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a manteiga e a maisena.

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o chocolate branco.

Deixe esfriar. Calda para regar

½ xícara (chá) de açúcar ou 92 gramas

1 e ½ xícaras (chá) de água ou 320 gramas

1 colher (chá) de essência de baunilha 5 gramas Modo de fazer:

Ferva o açúcar com a água e a essência.

Deixe esfriar e use para regar. Cobertura de Chocolate

400g de doce de leite ou 1 xícara e 1/2 (chá)

200g de chocolate ao leite derretido

2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 14 gramas

200g de creme de leite ou 1 caixinha Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar cremoso e clarinho. Decoração

250g ou 300 gramas de chocolate granulado.

MODO DE PREPARO

Montagem

Forre a assadeira com papel alumínio

Coloque metade da massa

Regue com metade da calda

Coloque todo o creme

Coloque a outra metade da massa

Regue com o restante da calda

Coloque metade da cobertura de chocolate

Polvilhe chocolate granulado

Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas

Retire do congelador ou freezer e desenforme sobre outro papel alumínio

Espalhe a outra metade da cobertura de chocolate

Polvilhe chocolate granulado

Corte em pedaços quadrados de 5,5 cm x 5,5 cm

Se quiser, ainda com o bolo super gelado, embrulhe cada pedaço em papel alumínio