Bolo gelado de coco
O bolo gelado de coco que lembra os aniversários no prézinho, sabe? na minha época, na pré-escola, o aniversariante levava bolo e sempre dava um presentinho aos coleguinhas. minha mãe normalmente fazia o bolo de coco gelado embrulhado no papel alumínio. a
INGREDIENTES
3 ovos (temperatura ambiente)
3 c. de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de leite
3 xíc. de farinha de trigo
1 c. de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pc de coco ralado (100g)
MODO DE PREPARO
Bata na batedeira os ovos, manteiga e açúcar até ficar uma massa clara (aproximadamente 3 minutos).
Ainda na batedeira, em velocidade média/baixa, coloque aos poucos o leite e a farinha. Bata somente para misturar os ingredientes.
Misture a mão o fermento, bem delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada de aproximadamente 30x23cm.
Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos ou até o palito de dente sair seco.
Enquanto isso, coloque em uma tigela o leite de coco, leite condensado e o coco ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima do bolo no final) e leve ao micro-ondas por 4 minutos.
Corte o bolo em quadrados e cubra com a cobertura de coco cremosa.
Obs: Enquanto coloca o creme de coco, puxe com faca entre os cortes para que o creme entre nas frestinhas e fique bem molhadinho.
Cubra o bolo com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Corte quadrados de papel alumínio, coloque um pedaço de bolo e polvilhe o coco ralado que reservou. Embrulhe.
Se aguentar não comer, volte os bolos embrulhados à geladeira.
