INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada

Margarina e farinha de trigo para untar

1 colher (chá) de canela em pó

6 bananas maduras picadas

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo, o leite e os açúcares.

Transfira para uma tigela, misture com um batedor de arame as farinhas, o farelo de aveia e o fermento.

Adicione as ameixas, misture com uma colher e transfira para uma fôrma de bolo inglês grande, untada, enfarinhada e polvilhada com a canela.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e sirva, se desejar, decorado com canela em pau.