INGREDIENTES

MASSA DO PÃO DE LÓ

5 ovos (cerca de 300 gramas)

5 colheres sopa Açúcar (150 gramas)

5 colheres de sopa de farinha(150 gramas)

½ copo (125 ml) de água

1 colher de sopa (22 gramas) de fermento em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau) CALDA BÁSICA:

2 xícaras de água

½ xícara de açúcar

½ xícara de licor de chocolate. RECHEIO 01 – CREME HOLANDÊS:

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite(usar a lata do leite condensado)

3 colheres de sopa de amido

3 gemas peneiradas

1 creme de leite (com soro) RECHEIO 02 – GANACHE:

200 gramas de chocolate de cobertura ou meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro RECHEIO 03 – CREME DE MORANGO:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 copos (requeijão) de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó (achocolatado) de morango

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 copo (requeijão) de chantilly DECORAÇÃO – GELÉIA DE MORANGO:

2 caixas de Morangos em rodelas

½ xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA DO PÃO DE LÓ:

Bater os 5 ovos inteiros e as 5 colheres de açúcar, até dobrar de volume.

Acrescentar o copo de água.

Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, o fermento e por último o chocolate.

Colocar em uma forma de 26 de diâmetro, untar e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos. CALDA BÁSICA:

Levar ao fogo todos os ingredientes.

Esperar esfriar RECHEIO 01 – CREME HOLANDÊS:

Misturar no liquidificador, leite condensado, leite, amido, gemas.

Colocar em uma panela, e levar ao fogo até adquirir uma consistência firme.

Retirar do fogo e misturar na batedeira com o creme de leite, esperar esfriar. RECHEIO 02 – GANACHE

Derreter 200 gramas chocolate de cobertura ou meio amargo.

Acrescentar uma lata de creme de leite sem soro. RECHEIO 03 – CREME DE MORANGO:

Levar ao fogo, leite condensado, creme de leite, achocolatado de morango, amido de milho, mexendo sempre até engrossar.

Deixar esfriar e acrescentar o chantilly. DECORAÇÃO – GELÉIA DE MORANGO:

Levar ao fogo os morangos com ½ xícara de açúcar até ficar no ponto de geleia.

Reservar alguns morangos inteiros. MONTAGEM:

Em um potinho de acetato (descartável): Massa

Umedecer com Calda Recheio 01 – Creme Holandês Massa

Umedecer com Calda Recheio 02 – Ganache Massa

Umedecer com Calda Recheio 03 – Creme de Morango

Decorar com a geleia de morango e os Morangos inteiros ou chocolate.