INGREDIENTES

4 ovos (gemas e claras separadas)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

200ml de leite

1 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de margarina

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em póCoberturaIngredientes

50ml de leite

200ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 pacote pequeno de coco ralado (50g)

1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)Modo de Preparo da cobertura

Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura.

Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.

Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo.

Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.

Por último, polvilhe com o coco em flocos e sirva.

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos).

Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.

Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.