Broa de fubá de moinho da dona teresa muito fácil
Você vai acompanhar passo a passo dessa receita e o segredinho para que as broinhas fiquem do jeito que está nas fotos. a receitá e de dona teresa, de são roque de minas. essa receita está presente há várias gerações na família.
INGREDIENTES
1 quilo de fubá moinho d’água ( de boa qualidade)
1 litro de leite
12 ovos
800 gramas de açúcar
500 gramas de manteiga de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Meio quilo de Queijo Canastra ralado
1 xícara de polvilho doce ou azedo
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela grande, o leite, o açúcar e quando começar a ferver, coloque o fubá e faça um angu firme.
Fica difícil amassar, mas não se preocupe é assim mesmo!
Logo após, acrescente a xícara de polvilho que serve para dar liga à massa.
Amasse com uma colher grande e espere esfriar.
Depois, coloque os ovos aos poucos e amasse com as mãos, juntando a manteiga.
Se tiver nata de leite pode usar também.
Se os ovos acabarem pode usar leite para amolecer a massa.
Finalmente acrescente o fermento dissolvido no leite, o queijo e misture bem!
A massa estará no ponto quando se colocar a ponta dos dedos nela e eles ficarem brilhando, devido à manteiga.
Finalmente, uma dica muito importante!
A broinha não pode ser enrolada com as mãos, senão seu aspecto final não será o mesmo.
O truque para uma aparência perfeita é molhar uma xícara ou coité, enfarinhar, colocar uma colherada, balançar cada unidade antes de despejar no tabuleiro.
Rende mais ou menos 50 unidades.
*Para facilitar, registrei o passo a passo de dona Teresa, minha mãe, fazendo a receita. Ela não tem por escrito, aprendeu com a avó.
