INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de bacon

Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

Cebolinha picada e bacon frito em cubos para polvilhar

4 xícaras (chá) de feijão-preto lavado

1 folha de louro

1 colher (sopa) de óleo

200g de bacon em cubos

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão-preto em uma vasilha e cubra-o com água. Deixe de molho por 4 horas.

Escorra e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, coloque o louro e tampe.

Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio. Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Deixe esfriar, bata o feijão frio no liquidificador e reserve. Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.

Escorra sobre papel-toalha e reserve. Frite a cebola e o alho na gordura do bacon até dourar.

Acrescente o feijão batido, o caldo de bacon, sal, pimenta, cominho e cozinhe por 15 minutos ou até engrossar levemente.

Sirva polvilhado com bacon e cebolinha.