INGREDIENTES

1 quilo de feijão-preto ou vermelho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola grade picada

2 dentes de alho picados

2 linguiça calabresas sem pele em cubos

1 pimentão vermelho em cubos

Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Cheiro-verde picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após após começar a chiar.

Retire da pressão, deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a calabresa e o pimentão até dourar.

Despeje o feijão batido na panela e acrescente sal, pimenta e cominho.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Se necessário, acrescente mais água no preparo.