INGREDIENTES

1 xícara (chá) de Alho Poró

1 Xícara (chá) das Folhas do Alho Poró

1 Cenoura (picada)

1 xícara (chá) das Folhas do Salsão

1 xícara (chá) de Salsinha c/ talos

¼ colher (chá) de Sementes de Coentro

1 Colher (chá) de Cúrcuma

1 Litro de água

1 Batata Picada

3 Colheres (sopa) de Sal

3 Dentes de Alho

1 xícara (chá) de Tomilho

3 Folhas de Louro

¼ colher (chá) de Pimenta do Reino

¼ colher (chá) de Cominho em Grãos

3 colheres (sopa) de Azeite

6 Pés de Galinha

3 Ossos de Sobrecoxa

1 Cebola (picada)

1 xícara (chá) de Salsão

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure os pés de galinha e ossos de sobre-coxa até ficar bem dourado.

Junte a cebola picada, talo do salsão, talo do alho poró, folhas do alho poró, cenoura pocada e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Junte as Folhas do Salsão, Salsinha com Talos, Dentes de Alho, Tomilho, Folhas de Louro, Pimenta do Reino, Cominho em Grãos, Sementes de Coentro, Cúrcuma e água. Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Junte a batata picada e coloque a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.

Remova os pedaços de frango e coloque todo o resto que sobrou no processador ou liquidificador, junte o sal e bata até ficar uma pasta.

FRANGO: Ei! Pode usar as parque que quiser, inclusive recomendo quando você for desossar frango seja em casa ou no açougue guardar essas ossos em um saquinho e congelar, quando tiver bastante pode fazer caldo.