INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de milho para canjica

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 canela em pau

3 cravos-da-índia

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem casca

Cravos-da-índia para decorar

MODO DE PREPARO

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por 1 hora. Escorra, cubra com água até 3 dedos acima da canjica. Coloque na panela de pressão, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue, deixe amorar e abra. Despeje em uma panela grande, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até a canjica amaciar e o caldo engrossar.

Deixe amornar e despeje em copinhos. Decore com o amendoim e cravo. Sirva.