INGREDIENTES

1/2 xícara de azeite de oliva

cominho a gosto

sal a gosto

pimenta dedo de moça a gosto

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

1 pimentão verde em cubos pequenos

1 pimentão amarelo em cubos pequenos

2 tomates grandes em cubos pequenos

4 folhas de louro

tomilho a gosto

2 litros de água, aproximadamente

2 cebolas grandes, cortadas em rodelas

1 maço de coentro picado

6 caranguejos limpos e escovados, já escaldados

1 cebola grande em cubos

1 colher de sopa de alho picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, refogue a cebola picada, o alho, os pimentões e os tomates até murcharem. Feito isso, acrescente o louro, o cominho, o tomilho e a pimenta dedo de moça. Em seguida, coloque a água e tempere com o sal. Deixe o caldo ferver para dar uma encorpada e apurar todos os sabores.

Acrescente os caranguejos já escaldados e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos. Depois de cozidos, coloque por cima as rodelas de cebola e o coentro picado.

Servir com arroz branco e farofa de dendê.

Dica: pode usar o caldo do cozimento dos caranguejos para fazer um pirão.