INGREDIENTES

Carré de Panela

½ colher (sopa) de alho

Sal, pimenta do reino moída e cominho em pó a gosto

1/3 xícara (chá) de suco de limão

1kg de carré suíno (+/- 4 carrés)

1 colher (sopa) de alho picado

1 fio de óleo

1 cebola pequena fatiada (100g)

Salada de Feijão-Fradinho

250g de feijão-fradinho cozido

1 tomate grande picado sem sementes (100g)

Salsa picada e sal a gosto

1 cebola pequena picada (100g)

½ colher (chá) de alho picado

1 pimentão verde pequeno picado (100g)

1 fio de azeite

MODO DE PREPARO

Carré de Panela

Em uma assadeira, distribua o carré e tempere com o alho picado, sal, pimenta do reino moída, cominho em pó e suco de limão. Cubra a assadeira com plástico filme e deixe marinando por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque o óleo, a cebola fatiada, o alho e refogue por 3 minutos (pingando água aos poucos para não queimar). Coloque o carré e cozinhe por 40 minutos (pingando água sempre que secar o caldo da frigideira). Depois desse tempo, não adicione mais água, doure o carré, apague o fogo e sirva com salada de feijão fradinho, couve e arroz. Salada de Feijão-Fradinho

Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e deixe a cebola murchar. Adicione o pimentão, refogue, acrescente o feijão-fradinho cozido, o tomate, a salsa e o sal. Apague o fogo e sirva com o carré.