INGREDIENTES

2,5 kg de cascas de melancia

230 g de sal

2,8 l de água

2 forminhas de cubos de gelo

1,8 kg de açúcar

700 ml de vinagre de vinho branco

700 ml de água

1 colher de cravo

6 pauzinhos de canela cortados em pedaços de mais ou menos 2,5 cm

1 limão, cortado em fatias finas

MODO DE PREPARO

Você deverá cortar as cascas em cubinhos e cobrí-las com uma salmoura feita com o sal e os 2,8 litros de água, ao qual se adicionará o gelo mais tarde.

Deixe descansar de 3 a 4 horas.

vinagre, o resto da água, o cravo e a canela e deixe ferver por 5 minutos.

Em seguida, coloque as rodelas de limão sobre as cascas de melancia e deixe descansar por uma noite inteira.

Passado esse tempo, coloque para ferver a mistura com as cascas, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uma hora.

Coloque a mistura ainda quente nos frascos, e adicione um pauzinho de canela.

Feche hermeticamente, coloque os frascos dentro de uma panela com água e ferva de 15 a 20 minutos, para obter o vácuo.