INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de vinho branco

50 gr de margarina

1 talo de alho-poró fatiado

1/2 xícara (chá) de água

1 unidade de chester Pêras ao Vinho

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel

8 unidades de pêra verdes e firmes, descascadas

1 pedaço de canela em pau

2 unidades de cravo-da-índia

1 xícara (chá) de xarope de groselha

2 xícaras (chá) de vinho tinto

1 colher (chá) de cebola ralada

1 colher (chá) de amido de milho

1 xícara (café) de amêndoas em lascas

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de água morna

1 tablete de caldo de frango

MODO DE PREPARO

Descongele a ave chester conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho, água e alho-poró.

Cubra o chester com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220°c), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar. Pêras ao Vinho

Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.

Acrescente o caldo de frango dissolvido na água morna, o vinho tinto, a groselha, a glucose de milho, o catchup, a mostarda, os cravos-da-índia, a canela e misture bem.

Junte as peras inteiras e deixe cozinhar.

Quando estiverem macias, retire-as do molho e reserve-as.

Mantenha o molho no fogo e acrescente o amido de milho diluído em água.

Assim que o molho engrossar, recoloque as peras e salpique as amêndoas.

Sirva a seguir acompanhando a ave chester.